Bombardino
Sockerlag
1dl vatten
1dl råsocker
Citroncest och citronsaft från 1 citron
Drink
8 äggulor
10 cl sockerlag
8 cl rom
- Skölj och skala citronen med en potatisskalare. Koka upp socker och vatten i en kastrull. Lägg i skalen och koka till en simmig lag, ca 5 min. Låt kallna.
- Vispa äggulorna lätt med sockerlagen. Tillsätt rommen och fördela i glasen. Vispa grädden och spritsa den på bombardinon. Pudra över espressopulver.
Sommardrink
Sockerlag
1 dl vatten
1 dl socker
Drink
1 lime, saften
5 cl gin
2 cl sockerlag
6-7 blad mynta (eller annan färsk krydda, ex basilika)
is, att skaka med
cocktailglas
Sockerlag
Koka upp lika delar vatten och socker, låt svalna helt.
Drink
Pressa limen ner i shakerns glas.
Tillsätt gin, sockerlag, is och färsk mynta.
Skaka drinken så att isen får slå ut smakerna ur myntan.
Häll upp i ett väl kylt cocktailglas, servera direkt. (Det går som sagt att byta ut myntan mot andra färska örter).
Tips! Det roliga med sockerlag är att man kan laborera med smaker. Man kan t ex koka med en bit ingefära så att den ändrar karaktär och bidrar till andra smaker i drinken.
1 dl vatten
1 dl socker
Drink
1 lime, saften
5 cl gin
2 cl sockerlag
6-7 blad mynta (eller annan färsk krydda, ex basilika)
is, att skaka med
cocktailglas
Sockerlag
Koka upp lika delar vatten och socker, låt svalna helt.
Drink
Pressa limen ner i shakerns glas.
Tillsätt gin, sockerlag, is och färsk mynta.
Skaka drinken så att isen får slå ut smakerna ur myntan.
Häll upp i ett väl kylt cocktailglas, servera direkt. (Det går som sagt att byta ut myntan mot andra färska örter).
Tips! Det roliga med sockerlag är att man kan laborera med smaker. Man kan t ex koka med en bit ingefära så att den ändrar karaktär och bidrar till andra smaker i drinken.
Glühwein
2 dl vatten
265 g socker
13 cm kanelstång
4 hela stjärnanisar
3 liter Barono Rossa (sockerhalt 11g)
1 apelsin
Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig.
Lägg i kryddorna och sjud i någon minut
Tillsätt vinet och saften av apelsinen
Värm upp till 65 grader
Låt svalna och låt dra i 1h
Häll upp på flaskor
Serveras hett med en apelsinskiva
