middagsmatobak

4 portioner

1 hel laxsida eller en bit, med skinn (ca 900g)
1 purjolök
2 rödlökar
1 st fänkål
3 vitlöksklyftor
2 citroner
1 dl hackad dill
1 dl hackad gräslök
1 dl rapsolja

Pepparrotskräm:

2 burkar Vapnö färskost pepparrot
1dl Turkisk youghurt
salt och peppar

Strimla purjolök, lök och fänkål. Blanda allt med rivet skal från citronerna, örter och rapsolja. Salta och peppra laxen och bred över grönsaksmixen. Lägg laxen på grillen, gärna på aluminiumfolie. Låt grilla under lock i ca 30 minuter. Servera direkt från gallret tillsammans med färskpotatis och pepparrotskräm.