middagsmatobak

 

4 portioner

1 kg Fläskkarre i bit - benfri
2 tsk paprikpulver, smoked
2 tsk spiskummin
1 tsk korander
1 tsk chilipulver
2 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2 msk olivolja
2 gula lökar

Sätt ugnen på 120 grader
Gnid in köttet i kryddorna och lägg den i en plåt med höga kanter
Skala och klyfta löken och lägg den runt köttet
Ringla på olivoljan
Täck plåten ordentligt med folie
Kör in den i ugnen 3-4 timmar
Tag av folien och lyft upp löken och köttsaften
Höj ugnen till 200 grader och grilla köttet till fin yta - 10 min
Drag isär köttet med två gafflar så det blir som trådar.
Blanda samman med löken och köttsaften
Smaka av med salt och peppar

Servera med pita, avokado, rödlök, coctailtomater och en klick gräddfil; eller i bröd med coleslow