middagsmatobak

4.5 dlfilmjölk
1 dl mörk sirap
11 dl vetekross
11 dl rågkross
11 dl havregryn
2.52.5 dl grovt rågmjöl
33 dl vetemjöl
11 dl linfrön
11 dl solrosfrön
1.51.5 tsk salt
1.51.5 tsk bakpulver
1.51.5 tsk bikarbonat
11 dl nötter
11 dl torkade aprikoser

Gör så här

4 ägg
6 dl strösocker
200 gram smör
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
4 msk kakao

Strössel

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör det sedan ner i smeten. Blanda de torra ingredienserna och rör ner även dessa. Smöra och sockra en långpanna. Häll ner smeten och strö över strössel på kakan. Grädda kakan på 175 grader i 25-30 minuter.

Ingredienser

5 dl majsolja
6 ägg
5 dl farinsocker
8 dl mjöl
1 1/2 msk mald kanel
1 1/2 msk kakao
1 msk bikarbonat
200g finhackad mörk choklad
1 l (ca 1kg) riven morot
2 dl ljus sirap
400 g philadelphiaost
2 dl florsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa olja, ägg och farinsocker väl.
3. Blanda mjöl, kanel, kakao, bikarbonat och hackad choklad. Vänd ner i äggsmeten.
4. Rör i morötter och sirap. Häll i en bakpappersklädd stor långpanna.
5. Grädda kakan i 40 minuter.
6. Blanda glasyren och bred över kakan precis innan servering. Dekorera gärna med morotsstrimlor.

Bulldeg:
150 gram smör
5 dl mjölk
1 paket jäst
1 ägg + till pensling
1 dl socker
½ tsk salt
10-11 dl vetemjöl

Fyllning:
150 gram smör
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
100 gram philadelphiaost

Smält smör i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt det hela bli fingervarmt. Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt ägg, socker och salt. Ha i vetemjölet lite i taget och arbeta in den i degen, knåda en stund. Degen blir ganska lös, nästan som en smet. Det ska vara så. Låt degen jäsa i 30 minuter. Platta sedan ut degen i en svart smord långpanna. Använd lite mjöl på handflatan och degen är väldigt kletig. Gör 48 hål och fördela fyllningen i hålen. Jäs 15 minuter igen. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda sedan 15-20 minuter i 200 grader. Skär den avsvalnade plåtbullen i bitar.

2 st ägg
2 2 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
50 50 g smör
0.5 0.5 dl matolja
1 1 dl ljus sirap
2 2 dl vetemjöl
1 1 dl kakao
1 1 tsk bakpulver
1 1 st nypa salt
100 100 g mörk choklad (jag brukar använda Marabou)
Vispgrädde och färska bär till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll  i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.

Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.

Botten:
150g Annas pepparkakor
75 gram smör

Kolakräm:
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 dl brun farin
100 gram smör

Fyllning:
Frysta hallon


Kör pepparkakor och smör i en matberedare tills det blir en massa.Tryck ut i en form med löstagbar kant. Tryck ut massan lite upp mot sidorna också. Ställ i kylskåp för att stelna. Häll upp den kondenserade mjölken i kastrullen. Tillsätt farinsockret och smöret. Låt koka i cirka 10 minuter på svag värme tills det tjocknar och blir såsig. Rör om så att krämen inte bränner fast i botten. Häll krämen över pepparkaksbotten och lägg på de frysta hallonen.  Ställ in i kylskåp för att stelna.

Servera med vispad grädde.